Noži iz damastovega jekla so pridobili ogromno popularnost v ozkem krogu ljubiteljev hladnega orožja in ne samo. Ljubitelji nožev sanjajo o pridobivanju legendarnega damastnega noža v svoji zbirki. Mnogi kovači so se naučili izdelovati damasto jeklo, vendar pa visoko kakovostne izdelke dobijo le izkušeni obrtniki. Poskusimo ugotoviti, kaj je damasto jeklo in ali so noži dobri.
Zgodovina pojava damastovega jekla
Prva omemba o damastih nožih in mečevih se je pojavila po kampanji Aleksandra Velikega v neznanih indijskih deželah. Starodavni bojevniki so bili presenečeni nad kakovostjo krakov lokalnega plemstva. Njihovi meči z lahkoto razsekajo oklep in orožje nesrečnih osvajalcev. Ko so se bojevniki vrnili iz kampanje, so legende o čarobnih rezilih povedali s čarobnimi močmi. Skozi leta so te legende prerasle v basne, indijski mojstri pa so skrbno skrivali resnico.
V Indiji so se pojavili damasti noži. Lokalni obrtniki so se naučili, kako narediti "vuttsy" - bikovske ingote, ki tehtajo malo manj kot kilogram. Pred prodajo so bili ti ingoti razrezani na dva enaka dela, da bi dokazali strukturo kovine kupcu. Damaska jeklena indijska rezila so se razlikovala izjemno močna, medtem ko so imela zadostno prilagodljivost. Obstajajo legende o damastih sabljah, ki se nosijo na pasu kot pas. Kvalificirani obrtniki bi lahko damastovemu jeklu dali različne barve z dodajanjem bakrovega sulfata v vroče jeklo. Rezila so lahko modra, zelena in celo bela.
Zgodbe o lovskih nožih bulat, ki imajo na svojih slikah ljudi, živali ali pravilnih risb - nič več kot iluzija ljudi, ki ne poznajo razlike med damastim nožem in mozaičnim nožem iz Damaska. Tehnologija proizvodnje Bulata odpravlja možnost nastanka takšnih vzorcev na rezilu. Medtem, ko je mogoče Damask nože narediti z določenim vzorcem.
Še vedno ostaja skrivnost, saj je v stari Indiji uspelo dobiti damasto jeklo, ki ima tako izjemne delovne lastnosti. Stoletja so znanstveniki in mojstri skušali razkriti to skrivnost. Obstajajo dokumenti, iz katerih je mogoče sklepati, da je bila proizvodnja bulata obvladana v Rusiji v 16-17 stoletju, vendar je bila konec 17. stoletja skrivnost izgubljena.
Metallurg Pavel Anosov je bil prvi človek, ki je bliže modernim analogom. Po dolgih letih poskusov in napak je uspel dobiti trak pravega Bulata. Bila je prožna in nenavadno trdna. Rezilo, izdelano iz tega kovanja, je z lahkoto razsekalo kosti in nohte, rezalni rob pa je ostal nedotaknjen.
Znanstveniki so bili presenečeni, ko so izvedeli za skrivnost proizvodnje Bulata. Izkazalo se je, da gre za običajno ogljikovo železo, ki zaradi kristalizacijske metode, posebnega hlajenja in pravilne izbire surovin pridobi izjemno kakovost.
Metode proizvodnje Bulata
Bulat je ogljikovo jeklo, pridobljeno z združevanjem ogljika z železom. Ogljikova nasičenost kovine se pojavi pri rdečih vročih temperaturah. Po nasičenju je treba kovino počasi ohladiti. To ustvarja tako imenovani "cementit", ki daje damastim nožem fleksibilnost. Kovanje je narejeno z lahkim kladivom, da se ne uničijo tanke plasti cementita. Proizvedeno večkratno segrevanje na rdečo. Če vsaj enkrat presežete temperaturo, bo damast izgubil svoje lastnosti. Proizvodna tehnologija Bulata je izredno kompleksna, le redki mojstri to popolnoma poznajo, ki ljubosumno varujejo svoje skrivnosti.
Zdaj samo kovači proizvajajo damasto jeklo. Dejstvo je, da so posebnosti Bulata idealne za izdelavo nožev in orožja v bližini. Noži iz kovanega železa so dekoracija vsake kolekcije in imajo odlične delovne lastnosti, ki presegajo celo sodobna noža v prahu.
Preskusi damastih nožev proti legiranim jeklom
V skupnosti lovcev in ljubiteljev nožev več let razprava ne izgine, ali so damasti noži boljši od sodobnih nožev iz legiranega jekla. Za odgovor na to vprašanje je bil izveden test za rezanje vrvi. Najboljši so bili tisti noži, ki bi lahko opravili največje število kosov brez ostrenja. Kandidati so bili izbrani na naslednji način:
- Benchmade iz jekla N690;
- Benchmade iz jekla 440s;
- Stiskalnica Martiini iz navadnega ogljikovega jekla (ta znamka je znana po odlični toplotni obdelavi jekla);
- Klasični damast iz kovača L. Arkhangelsky;
- Karbonski kovač S. Lunev;
- Damast nož od kovača Pampuhi (je eden redkih obrtnikov, ki lahko izdelajo kakovostno damasto jeklo);
- Nož iz nerjavečega jekla Pampukha (iz nerjavečega jekla damast - moderna oblika, ki bi morala ohraniti vse najboljše lastnosti klasičnega damasta, brez rjavenje).
Vsi noži pred testom so bili previdno naperjeni na stroju "Lansky" pod kotom 20 stopinj. Po takem ostrenju so vsi noži rahlo obrijali lase na podlakti. Vrv za preskus je bila ovita z lepilnim trakom.
Glede na rezultate testov se je izkazalo, da je kovač Bulat Pampukhi samozavestno prevzel vodstvo. Število kosov vrvi je bilo trikrat večje od rezultatov Benchmade nožev, ki so se uvrstili na drugo mesto. Na koncu seznama so bili noži Arkhangelsk in Lunev iz marjetice, ki so izgubili celo od ogljikovega Marttiinija.
Po preizkusu se je izkazalo, da so lovski noži iz damastovega jekla, izdelani v skladu z vsemi tehnologijami, veliko boljši od sodobnega jekla z noži. Vendar pa je test pokazal, da številni obrtniki izdelujejo nože iz nizkokakovostnega damasto jekla, ki je primeren le za dekorativne namene.
Najboljši so bili noži mojstra Pampuhija, ki so bili tudi podvrženi testom na suhih borovcih, ki niso bili pobeljeni, temveč sesekljani, da bi poskusili nož za visoko udarno obremenitev. Kot rezultat dodatnih preskusov rezalni rob ni prejel vidnih poškodb. Tudi z debelimi vozički in nepopolno geometrijo za rezanje izdelkov so obrtniki pustili za sabo svoje tekmece.
Damask Kuhinjski noži
Če res želite kupiti damast nož za kuhinjo, upoštevajte nekaj odtenkov:
- Ni serijskih nožev iz damasta, predvsem pa kuhinjskih;
- Klasična rdeča damasta in vsak dan se bo samo velik oboževalec strinjal z oljem kuhinjskega noža;
- Preprost kuhinjski nož, narejen iz litega Bulata, ne bo stala nič manj kot lovsko rezilo;
- Če želite izostriti dober nož, bo to trajalo do dve uri dela. Enostavni kuhinjski ostrili za ta postopek ne bodo delovali;
- Če ste se kljub temu odločili naročiti damast nož za kuhinjo, ne pozabite, da debelina rezila kuhinjskega noža običajno ne presega dveh milimetrov.
Pri nakupu kuhinjskega noža iz Bulata v kuhinjo izberite nerjavno bulat, čeprav je iskanje dobrega mojstra za takšno jeklo postalo še težje kot pri klasičnem bulatu.
Zložljiv nož iz Bulata
Zložljivi noži iz damasta so redki, včasih pa jih najdemo. Narejene so samo po naročilu in so zelo drage. Neznana oseba je lahko zavedena s strani nepoštenih prodajalcev, ki pod okriljem damasta zložljivega noža zdrsnejo iz jeklenega noža v Damasku in pogosteje tudi iz običajnega jedra pod Damaskom. Ne smemo pozabiti, da se vzorec na damastem rezilu zelo razlikuje od vzorca v Damasku. Če imate srečo in ste lahko kupili zložljiv nož iz pravega Bulata, potem boste zadovoljni z nakupom pred prvim ostrenjem. Izostritev rezila damasta s preprostim brusilnikom ali z navadnim brusnim kamnom ni lahka naloga.
Zaradi nizke korozijske odpornosti bulata bo vaše rezilo zarjavelo, če ga pustite mokro ali ga ne očistite po razkosanju mesa ali zelenjave. Seveda se lahko rezina v limoninem soku razkroji, vendar bo to pokvarilo edinstven vzorec strukture noža. Penknife najprej ustreza vsakodnevni uporabi, rezila za njih pa so običajno narejena iz nerjavečega jekla. Lahko naročite penknife iz nerjavečega jekla, vendar bo to podvojilo stroške izdelka, kakovost nerjavečega jekla je zelo različna od master do masterja. Tudi isti kovač lahko dobite nizke kakovosti stranke Bulat.
Ostrenje damast nožev
Ostrenje damastnih nožev se ne razlikuje veliko od brušenja navadnih nožev, ima pa nekaj odtenkov:
- Damast nož, zaradi svoje visoke trdote, je zelo težko izostriti;
- Pri ostrenju si ne smete opraskati rezila;
- Pri brušenju ne priporočamo uporabe diamantnih brusilnih palic, saj lahko poškodujejo strukturo rezila.
Proces ostrenja nožev je lagodna dejavnost, mnogi jo celo enačijo z meditacijo. V primeru lamel damasta bodite pripravljeni na meditacijo dolgo časa.
Prednosti in slabosti litega noža Bulat
Noži iz damasta imajo številne prednosti:
- Visoka trdota rezila v kombinaciji z fleksibilnostjo;
- Redko zahteva ostrenje;
- Lov in poznejše rezanje zveri se zdi tako nenavadno, da je s takšnim asistentom.
Nenavadni noži in kontra:
- Nagnjenost k rjavenju;
- Visoki stroški;
- Kakovost zdravila Bulat se zelo razlikuje od kakovosti serije.
Če imate radi damske nože, morate v zbirki kupiti vsaj en izvod. Ne pozabite na nego rezila in nož vam bo služil že vrsto let. Če v kuhinji uporabljate tak nož, ga po delu namažite z oljčnim ali sončničnim oljem.
